Tiramisù classico
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- 500 g mascarpone
- 4 uova
- 100 g zucchero
- 300 g savoiardi
- 300 ml caffè
- Cacao amaro q.b.
- Prepara il caffè e lascialo raffreddare completamente. Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara, poi incorpora il mascarpone poco alla volta. A parte monta gli albumi a neve ferma e aggiungili delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l’alto. Inzuppa velocemente i savoiardi nel caffè freddo e crea uno strato sul fondo della pirofila. Copri con uno strato di crema e continua alternando savoiardi e crema fino a terminare. Fai riposare in frigorifero per almeno 4 ore e completa con cacao amaro poco prima di servire.
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