Tartine con crema di avocado e pomodorini
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Pane per tartine o baguette 8 fette
- Avocado maturi 2
- Pomodorini 250g
- Lime 1
- Cipolla rossa piccola mezza facoltativa
- Basilico o coriandolo q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Tagliare gli avocado a metà.
- Eliminare il nocciolo.
- Prelevare la polpa con un cucchiaio.
- Mettere la polpa in una ciotola.
- Aggiungere subito succo di lime, così l'avocado non annerisce.
- Schiacciare con una forchetta fino a ottenere una crema rustica.
- Aggiungere sale, pepe e un filo d'olio extravergine.
- Tritare molto finemente la cipolla rossa se si usa.
- Aggiungerla alla crema di avocado.
- Mescolare bene.
- Lavare i pomodorini.
- Tagliarli a cubetti piccoli.
- Condirli con poco olio, sale e basilico o coriandolo tritato.
- Tostare le fette di pane in padella o in forno.
- Devono diventare croccanti ma non troppo dure.
- Spalmare la crema di avocado sul pane tiepido.
- Aggiungere sopra i pomodorini conditi.
- Completare con pepe e qualche goccia di lime.
- Servire subito.
- Non assemblare troppo in anticipo, perché l'avocado tende a ossidarsi e il pane ad ammorbidirsi.
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