Panzerottini al forno pomodoro e mozzarella
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Impasto per pizza 600g
- Passata di pomodoro 250g
- Mozzarella 250g
- Origano q.b.
- Basilico q.b. facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Tagliare la mozzarella a cubetti piccoli.
- Metterla in un colino e lasciarla sgocciolare per almeno 30 minuti.
- Condire la passata di pomodoro con sale, pepe, origano e un filo d'olio.
- Mescolare bene.
- Dividere l'impasto per pizza in palline piccole.
- Stendere ogni pallina su un piano leggermente infarinato, formando dischi sottili.
- Mettere al centro di ogni disco un cucchiaino di pomodoro.
- Aggiungere qualche cubetto di mozzarella ben asciutta.
- Non esagerare con il ripieno, altrimenti i panzerottini si aprono in cottura.
- Aggiungere basilico se gradito.
- Chiudere ogni disco a mezzaluna.
- Sigillare bene i bordi premendo con le dita.
- Ripassare i bordi con i rebbi di una forchetta.
- Disporre i panzerottini su una teglia con carta forno.
- Spennellare con poco olio extravergine.
- Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 18-22 minuti.
- Devono risultare dorati e gonfi.
- Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
- Il ripieno sarà molto caldo.
- Servire tiepidi.
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