Spaghetti con crema di zucchine e gamberetti
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- 320 g spaghetti
- 2 zucchine
- 200 g gamberetti sgusciati
- 1/2 cipolla
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Fai appassire la cipolla tritata in padella con poco olio, poi aggiungi le zucchine tagliate a rondelle e cuocile finché saranno morbide.
- Frullane la maggior parte con poca acqua di cottura fino ad ottenere una crema liscia.
- In una padella separata salta i gamberetti con un filo di olio e un pizzico di sale per pochi minuti.
- Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolali al dente.
- Condiscili con la crema di zucchine, aggiungi i gamberetti e manteca con poca acqua di cottura se necessario.
- Completa con prezzemolo tritato e servi subito.
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