Sfoglia pere e cioccolato in friggitrice ad aria

Name: Sfoglia pere e cioccolato in friggitrice ad aria
Prep time: 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 rotolo pasta sfoglia; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; 2 pere; 60 g cioccolato fondente; Zucchero q.b.

⏱ 30 min•👥 6

🥕 Vegetariana

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Ingredienti

1 rotolo pasta sfoglia
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
2 pere
60 g cioccolato fondente
Zucchero q.b.

Prepara 1 rotolo pasta sfoglia eliminando eventuali parti dure, pelle in eccesso o umidità superficiale.
Taglia gli ingredienti in pezzi il più possibile regolari: è il passaggio più importante per avere una cottura uniforme.
Asciuga bene tutto con carta da cucina o con un canovaccio pulito, perché l’umidità in eccesso riduce la croccantezza.
Trasferisci gli ingredienti in una ciotola capiente e aggiungi olio, sale, pepe e gli aromi indicati.
Mescola con cura per almeno 1 minuto, meglio con le mani, così il condimento si distribuisce in modo omogeneo.
Preriscalda la friggitrice ad aria a 190°C per 3 minuti, salvo diversa indicazione del tuo modello.
Disponi il tutto nel cestello in un solo strato, senza pressare e senza riempire troppo.
Cuoci a 170°C per 12-14 minuti, scuotendo il cestello o girando i pezzi a metà cottura.
Controlla la doratura negli ultimi minuti: ogni friggitrice ad aria può variare leggermente per potenza e dimensione del cestello.
Se vuoi una superficie più croccante, aggiungi 2 minuti a 200°C, controllando spesso.
Lascia riposare 2 minuti prima di servire: il calore si distribuisce e la consistenza migliora.
Servi subito, perché le preparazioni in friggitrice ad aria danno il meglio appena fatte.

👨‍🍳 Ricetta pubblicata da Amministratore ( 1106 ricette )

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