Seupa à la vapelenentse
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Ingredienti
- Pane bianco raffermo 500g
- Fontina valdostana 350g
- Cavolo verza 600g
- Brodo di carne 1,5L
- Burro 100g
- Cannella q.b. facoltativa
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pulire la verza togliendo le foglie esterne più dure e il torsolo.
- Tagliare la verza a listarelle e lavarla accuratamente.
- Lessare la verza in acqua salata per circa 10 minuti, poi scolarla bene.
- Tagliare il pane raffermo a fette regolari.
- Affettare la fontina in modo sottile.
- Scaldare il brodo di carne e mantenerlo caldo.
- Ungere una teglia profonda con burro.
- Disporre uno strato di fette di pane sul fondo.
- Aggiungere uno strato di verza lessata.
- Coprire con fettine di fontina.
- Aggiungere qualche fiocchetto di burro, pepe e pochissima cannella se gradita.
- Ripetere gli strati fino a terminare gli ingredienti.
- Finire con fontina e burro in superficie.
- Versare lentamente il brodo caldo sugli strati, aspettando che venga assorbito dal pane.
- Non versarlo tutto insieme troppo velocemente, altrimenti gli strati si spostano.
- Lasciare riposare 10 minuti prima della cottura.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 35-40 minuti.
- La superficie deve essere dorata e il formaggio completamente fuso.
- Far riposare qualche minuto prima di servire.
- Servire calda, morbida e filante.
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