Risi e bisi
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Ingredienti
- 320 g riso
- 200 g piselli
- 1 cipolla piccola
- brodo vegetale q.b.
- burro
- parmigiano
- sale
- Tritare la cipolla e farla appassire in casseruola con poco burro o olio.
- Aggiungere i piselli e lasciarli insaporire.
- Unire il riso e tostarlo per qualche minuto.
- Versare il brodo caldo poco alla volta continuando a mescolare.
- Proseguire la cottura fino a quando il riso risulta cremoso e ben cotto.
- Mantecare con burro e parmigiano.
- Servire subito.
#veneto#riso
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