Patate novelle in padella con salvia
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Patate novelle 900g
- Salvia fresca 10 foglie
- Aglio 1 spicchio
- Rosmarino q.b. facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare molto bene le patate novelle sotto acqua corrente.
- Strofinare la buccia con una spazzolina se necessario.
- Lasciare la buccia, perché nelle patate novelle è sottile e saporita.
- Tagliare a metà solo le patate più grandi.
- Portare a bollore acqua salata.
- Lessare le patate per circa 10-12 minuti.
- Devono ammorbidirsi leggermente ma non essere completamente cotte.
- Scolarle e lasciarle asciugare.
- Scaldare olio extravergine in una padella ampia.
- Aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato e le foglie di salvia.
- Lasciare profumare a fuoco basso.
- Aggiungere le patate.
- Cuocerle a fuoco medio per circa 20 minuti, girandole spesso.
- Devono dorarsi su più lati.
- Se necessario, coprire per qualche minuto per completare la cottura interna.
- Togliere il coperchio e alzare leggermente la fiamma per renderle più croccanti.
- Salare e pepare solo verso fine cottura.
- Eliminare l'aglio.
- Controllare che siano morbide dentro infilando una forchetta.
- Servire calde con le foglie di salvia croccanti.
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