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Panzanella
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Ingredienti
- Pane raffermo, pomodori, cetriolo, cipolla rossa, basilico, aceto, olio extravergine, sale
- Tagliare il pane raffermo a cubetti grossolani e metterlo in una ciotola capiente.
- Lavare i pomodori, inciderli leggermente e sbollentarli per circa 1 minuto in acqua calda.
- Scolarli, raffreddarli sotto acqua fredda e rimuovere la pelle.
- Tagliare i pomodori a pezzi e schiacciarli leggermente con una forchetta.
- Versare i pomodori sopra il pane e mescolare bene.
- Aggiungere l’aglio leggermente schiacciato e il basilico spezzettato a mano.
- Condire con olio extravergine, sale e pepe.
- Mescolare bene fino a far assorbire il liquido dal pane.
- Coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Prima di servire, rimuovere l’aglio e aggiungere basilico fresco e olio a crudo.
#pane#insalata#toscana
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