Panna cotta ai frutti di bosco
🥕 Vegetariana
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Panna fresca 500ml
- Latte 150ml
- Zucchero 90g
- Gelatina in fogli 8g
- Vaniglia q.b.
- Per la salsa:
- Frutti di bosco 300g
- Zucchero 50g
- Succo di limone 1 cucchiaio
- Mettere la gelatina in fogli in acqua fredda.
- Lasciarla ammollare per circa 10 minuti.
- Versare panna, latte, zucchero e vaniglia in un pentolino.
- Scaldare a fuoco basso, mescolando.
- Il composto deve diventare caldo ma non bollire.
- Quando lo zucchero è sciolto, spegnere il fuoco.
- Strizzare bene la gelatina ammollata.
- Aggiungerla al composto caldo.
- Mescolare fino a scioglierla completamente.
- Versare la panna cotta negli stampini o in bicchierini.
- Lasciare intiepidire.
- Mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Preparare la salsa.
- Mettere i frutti di bosco in un pentolino con zucchero e succo di limone.
- Cuocere a fuoco basso per circa 8-10 minuti.
- I frutti devono ammorbidirsi e creare una salsa.
- Se si desidera una salsa liscia, frullarla e passarla al colino.
- Se si preferisce più rustica, lasciarla con i pezzi di frutta.
- Lasciare raffreddare completamente.
- Quando la panna cotta è ben rassodata, aggiungere la salsa fredda sopra.
- Se si usano stampini da sformare, immergerli pochi secondi in acqua calda e capovolgere su un piatto.
- Servire fredda.
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