Plumcake al cioccolato fondente
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Farina 00 260g
- Cioccolato fondente 160g
- Cacao amaro 30g
- Uova 3
- Zucchero 160g
- Latte 160ml
- Olio di semi 90ml
- Lievito per dolci 16g
- Sale 1 pizzico
- Tritare il cioccolato fondente.
- Scioglierne 100g a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza.
- Lasciare intiepidire il cioccolato fuso.
- Tenere il resto del cioccolato tritato per aggiungerlo all'impasto.
- Rompere le uova in una ciotola.
- Aggiungere lo zucchero.
- Montare con le fruste per circa 4 minuti.
- Unire olio di semi e latte.
- Aggiungere il cioccolato fuso tiepido.
- Mescolare bene.
- Setacciare farina, cacao e lievito.
- Aggiungere le polveri al composto poco alla volta.
- Unire un pizzico di sale.
- Mescolare con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere il cioccolato tritato rimasto.
- Mescolare delicatamente.
- Rivestire uno stampo da plumcake con carta forno.
- Versare l'impasto nello stampo.
- Livellare la superficie.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 45-50 minuti.
- Fare la prova stecchino.
- Se incontra pezzi di cioccolato, può uscire leggermente umido: controllare in più punti.
- Se la superficie scurisce troppo, coprire con alluminio negli ultimi minuti.
- Lasciare raffreddare nello stampo per 15 minuti.
- Sformare e far raffreddare su una gratella.
- Tagliare solo quando è freddo.
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