Pane da sandwich morbido
๐ฅ Vegetariana
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Latte tiepido 250ml
- Acqua tiepida 70ml
- Lievito di birra fresco 10g oppure lievito secco 3g
- Burro morbido 60g
- Zucchero 25g
- Sale fino 10g
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido mescolato con l'acqua.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare.
- Mettere la farina in una ciotola capiente.
- Versare il liquido con il lievito.
- Iniziare a impastare.
- Quando l'impasto prende corpo, aggiungere il sale.
- Unire il burro morbido a piccoli pezzi.
- Impastare per circa 12 minuti.
- L'impasto deve risultare liscio, morbido ed elastico.
- Formare una palla.
- Metterla in una ciotola leggermente imburrata.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore.
- Trasferire l'impasto sul piano.
- Sgonfiarlo delicatamente.
- Allargarlo formando un rettangolo.
- Arrotolarlo stretto partendo dal lato corto.
- Sigillare bene la chiusura.
- Sistemare il rotolo in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 60 minuti.
- L'impasto deve arrivare quasi al bordo dello stampo.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 35-40 minuti.
- Se la superficie scurisce troppo, coprire con alluminio.
- Sfornare e lasciare intiepidire 10 minuti nello stampo.
- Sformare e far raffreddare completamente su una gratella.
- Tagliare a fette solo quando รจ freddo.
- ร perfetto per tramezzini, toast e sandwich.
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