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Insalata di pollo, mango e rucola senza lattosio
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Petto di pollo 600g
- Mango maturo 1
- Rucola 120g
- Avocado 1 facoltativo
- Lime 1
- Semi di sesamo q.b. facoltativi
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Tagliare il petto di pollo a fette non troppo sottili.
- Condire con olio, sale, pepe e poco succo di lime.
- Scaldare una griglia o padella antiaderente.
- Cuocere il pollo per circa 4-5 minuti per lato, secondo lo spessore.
- Controllare che sia ben cotto al centro.
- Lasciare riposare il pollo per 5 minuti, poi tagliarlo a strisce.
- Sbucciare il mango e tagliarlo a cubetti o fettine.
- Lavare e asciugare bene la rucola.
- Tagliare l'avocado se si usa e bagnarlo con lime per non farlo annerire.
- Preparare un condimento con olio extravergine, succo di lime, sale e pepe.
- Mettere rucola, mango, avocado e pollo in una ciotola.
- Condire poco alla volta e mescolare delicatamente.
- Aggiungere semi di sesamo se graditi.
- Servire subito.
- Se si prepara in anticipo, tenere separato il condimento e aggiungerlo solo al momento.
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