Caprese vegetariana con avocado
🥕 Vegetariana
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Mozzarella 300g
- Pomodori maturi 500g
- Avocado 1 grande
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Succo di limone q.b.
- Lavare i pomodori e asciugarli.
- Tagliarli a fette regolari.
- Tagliare la mozzarella a fette e lasciarla scolare qualche minuto se è molto acquosa.
- Tagliare l'avocado a metà.
- Eliminare il nocciolo e prelevare la polpa.
- Tagliare l'avocado a fette.
- Bagnare subito l'avocado con qualche goccia di limone per non farlo annerire.
- Disporre su un piatto alternando pomodoro, mozzarella e avocado.
- Aggiungere foglie di basilico fresco.
- Condire con olio extravergine, sale e pepe.
- Non condire troppo in anticipo, perché il pomodoro rilascerebbe acqua.
- Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
- Servire fresca ma non troppo fredda, perché la mozzarella rende meglio a temperatura ambiente.
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