Insalata di arance, finocchi e olive
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Finocchi 3
- Arance 3
- Olive nere 80g
- Cipolla rossa piccola 1 facoltativa
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pulire i finocchi eliminando le parti esterne più dure.
- Lavare i finocchi e asciugarli.
- Tagliarli a fettine molto sottili con un coltello affilato o una mandolina.
- Tenere da parte qualche ciuffetto verde se presente.
- Pelare le arance a vivo.
- Eliminare cioè buccia e parte bianca esterna.
- Tagliare le arance a fette oppure ricavare gli spicchi senza pellicine.
- Raccogliere il succo che esce durante il taglio in una ciotolina.
- Affettare sottilmente la cipolla rossa se si usa.
- Per renderla più delicata, lasciarla 10 minuti in acqua fredda e poi scolarla.
- Mettere finocchi, arance, olive e cipolla in una ciotola.
- Preparare il condimento con olio extravergine, poco succo d'arancia raccolto, sale e pepe.
- Versare il condimento sull'insalata.
- Mescolare delicatamente.
- Lasciare riposare 10 minuti prima di servire.
- Decorare con i ciuffetti verdi del finocchio.
- Servire fresca come contorno leggero e profumato.
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