Filetti di merluzzo panati in friggitrice ad aria

Name: Filetti di merluzzo panati in friggitrice ad aria
Prep time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: Filetti di merluzzo 600g; Pangrattato 120g; Farina 00 q.b.; Uova 2; Scorza di limone q.b.; Prezzemolo fresco q.b.; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

⏱ 30 min•👥 4

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Ingredienti

Filetti di merluzzo 600g
Pangrattato 120g
Farina 00 q.b.
Uova 2
Scorza di limone q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Controllare i filetti di merluzzo ed eliminare eventuali spine con una pinzetta.
Tamponare il pesce molto bene con carta da cucina.
Se i filetti sono grandi, tagliarli in pezzi più piccoli e regolari.
Preparare un piatto con farina.
Preparare un secondo piatto con le uova sbattute, sale e pepe.
Preparare un terzo piatto con pangrattato, scorza di limone grattugiata e prezzemolo tritato.
Passare ogni filetto prima nella farina, coprendolo leggermente.
Immergerlo nell'uovo sbattuto.
Passarlo nel pangrattato aromatizzato, premendo con delicatezza per far aderire la panatura.
Disporre i filetti panati su un vassoio.
Spruzzare o spennellare entrambi i lati con poco olio.
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 190 gradi.
Sistemare i filetti nel cestello senza sovrapporli.
Cuocere a 190 gradi per circa 10-12 minuti.
Girare delicatamente i filetti a metà cottura usando una spatola.
Il pesce è pronto quando la panatura è dorata e la polpa interna è bianca e morbida.
Non cuocere troppo, perché il merluzzo può asciugarsi.
Servire subito con limone fresco e insalata.