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Fegato alla veneziana
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Ingredienti
- 500 g fegato di vitello
- 2 cipolle
- 20 g burro
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
- Affettare sottilmente le cipolle.
- Cuocerle lentamente in padella con burro e poco olio fino a renderle morbide e trasparenti.
- Tagliare il fegato a striscioline.
- Aggiungerlo alle cipolle e cuocerlo per pochi minuti, senza farlo indurire.
- Regolare di sale e pepe.
- Servire subito ben caldo.
#venezia#carne
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