Filetti di orata con pomodorini e capperi
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Filetti di orata 4
- Pomodorini 350g
- Capperi dissalati 1 cucchiaio
- Olive nere 80g
- Aglio 1 spicchio
- Limone 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Controllare attentamente i filetti di orata.
- Passare le dita sulla polpa per individuare eventuali spine.
- Eliminare le spine con una pinzetta.
- Tamponare i filetti con carta da cucina, così cuoceranno meglio.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Sciacquare i capperi per eliminare il sale in eccesso.
- Scaldare un filo d'olio extravergine in una padella ampia.
- Aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato.
- Unire i pomodorini e cuocerli per circa 7-8 minuti.
- Aggiungere olive e capperi.
- Mescolare e lasciare insaporire.
- Eliminare l'aglio.
- Spostare il condimento ai lati della padella.
- Adagiare i filetti di orata con la pelle verso il basso, se presente.
- Condire con poco sale, pepe e qualche goccia di limone.
- Coprire con un coperchio.
- Cuocere per circa 8-10 minuti a fuoco medio-basso.
- Non girare continuamente il pesce, perché i filetti sono delicati.
- Se i filetti sono sottili, controllare già dopo 7 minuti.
- La polpa deve diventare bianca e sfaldarsi facilmente.
- A fine cottura aggiungere prezzemolo fresco tritato.
- Servire caldo con i pomodorini, le olive e il fondo saporito.
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