Ciambella brioche variegata al cacao
🥕 Vegetariana
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Farina manitoba 300g
- Farina 00 200g
- Latte tiepido 230ml
- Lievito di birra fresco 12g oppure lievito secco 4g
- Zucchero 90g
- Uova 2
- Burro morbido 80g
- Cacao amaro 25g
- Vaniglia q.b.
- Sale 1 pizzico
- Per spennellare:
- Latte q.b.
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero preso dal totale.
- Lasciare riposare per 5 minuti.
- Mettere le farine in una ciotola grande.
- Aggiungere lo zucchero e la vaniglia.
- Versare il latte con il lievito.
- Aggiungere le uova.
- Iniziare a impastare.
- Quando l'impasto prende corpo, aggiungere il sale.
- Unire il burro morbido poco alla volta.
- Impastare per circa 15 minuti, finché l'impasto diventa liscio ed elastico.
- Dividere l'impasto in due parti.
- Lasciare una parte chiara.
- Aggiungere il cacao all'altra parte.
- Impastare la parte al cacao finché il colore diventa uniforme.
- Se necessario, aggiungere un cucchiaino di latte per ammorbidire.
- Mettere i due impasti in due ciotole leggermente imburrate.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore e mezza.
- Stendere separatamente i due impasti formando due rettangoli simili.
- Sovrapporre il rettangolo al cacao a quello chiaro.
- Arrotolare partendo dal lato lungo.
- Sistemare il rotolo in uno stampo a ciambella imburrato.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 60 minuti.
- Spennellare con poco latte.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 30-35 minuti.
- Se scurisce troppo, coprire con alluminio.
- Lasciare raffreddare prima di sformare.
- Tagliare a fette per vedere l'effetto variegato.
#lievitati#brioche#ciambella#cacao#colazione#forno#vegetariano
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)