Cheesecake ai frutti di bosco
๐ฅ Vegetariana
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Ingredienti
- 250 g biscotti secchi
- 120 g burro fuso
- 500 g formaggio spalmabile
- 200 ml panna fresca
- 120 g zucchero a velo
- 8 g gelatina in fogli
- 200 g frutti di bosco
- 2 cucchiai zucchero
- Succo di mezzo limone
- Trita finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso.
- Distribuisci il composto sul fondo di uno stampo a cerniera e compattalo bene, poi metti in frigorifero.
- Ammolla la gelatina in acqua fredda.
- In una ciotola lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo.
- Monta leggermente la panna e incorporala.
- Sciogli la gelatina ben strizzata in poca panna calda o in un cucchiaio di composto e uniscila al ripieno.
- Versa sulla base e fai rassodare in frigo per almeno 4 ore.
- Prepara una salsa cuocendo i frutti di bosco con zucchero e limone per pochi minuti.
- Una volta fredda, distribuiscila sulla cheesecake e servi ben fredda.
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