Cestini di sfoglia con spinaci e feta
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Pasta sfoglia rettangolare 2 rotoli
- Spinaci freschi 600g
- Feta 200g
- Uovo 1
- Parmigiano grattugiato 40g
- Aglio 1 spicchio facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare bene gli spinaci.
- Cuocerli in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio intero.
- Bastano pochi minuti, finché appassiscono.
- Eliminare l'aglio.
- Scolare gli spinaci e lasciarli intiepidire.
- Strizzarli molto bene con le mani.
- Tritarli grossolanamente al coltello.
- Sbriciolare la feta in una ciotola.
- Aggiungere gli spinaci tritati, Parmigiano, pepe e l'uovo.
- Mescolare bene.
- Assaggiare prima di aggiungere sale, perché la feta è sapida.
- Srotolare la pasta sfoglia.
- Tagliare quadrati adatti a uno stampo da muffin.
- Sistemare ogni quadrato negli stampini, lasciando gli angoli leggermente fuori.
- Bucherellare il fondo con una forchetta.
- Riempire ogni cestino con il composto di spinaci e feta.
- Non riempire troppo, perché il ripieno si gonfierà leggermente.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 22-25 minuti.
- La sfoglia deve diventare gonfia e dorata.
- Lasciare intiepidire 5 minuti prima di sformare.
- Servire tiepidi o a temperatura ambiente.
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