Cavolo rosso al vapore con mele
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Ingredienti
- Cavolo rosso 700g
- Mele 2
- Aceto di mele 2 cucchiai
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noci 60g facoltative
- Eliminare le foglie esterne rovinate del cavolo rosso.
- Tagliarlo a strisce sottili.
- Lavarlo e scolarlo bene.
- Lavare le mele.
- Tagliarle a fettine sottili o a cubetti.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Mettere il cavolo rosso nel cestello.
- Coprire e cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungere le mele.
- Proseguire la cottura per altri 5-6 minuti.
- Il cavolo deve ammorbidirsi ma restare leggermente croccante.
- Trasferire cavolo e mele in una ciotola.
- Condire con olio extravergine, aceto di mele, sale e pepe.
- Mescolare delicatamente.
- Aggiungere noci tritate se gradite.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Servire caldo o tiepido.
- ร ottimo con secondi di carne, tofu o legumi.
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