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Puntarelle alla romana
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Ingredienti
- puntarelle
- olio extravergine di oliva
- aglio
- acciughe
- sale q.b.
- Pulire le puntarelle e tagliarle a filetti sottili.
- Metterle in acqua fredda per farle arricciare.
- Preparare un condimento emulsionando olio, aglio tritato e acciughe.
- Scolare bene le puntarelle.
- Condirle con la salsa preparata e servire subito.
#roma#insalata
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