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Burger di ceci alla paprika

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Ingredienti

• Un secondo vegetale nutriente, economico e molto versatile, perfetto anche per panini o bowl.
• Ingredienti:
• 500 g ceci cotti
• 1 patata lessa piccola
• 1 cucchiaino paprika dolce
• 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
• Pangrattato senza glutine q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Difficoltà:
• Media.
• Tempo totale:
• Circa 55 minuti.
• Porzioni:
• 4 persone.
• Consistenza ideale:
• Compatto fuori, morbido dentro, non secco.
• Temperatura di servizio:
• servire caldo tra 60 e 70 °C, oppure tiepido se indicato.
• Contorno consigliato:
• Insalata croccante o verdure grigliate.
• Salsa consigliata:
• Salsa yogurt vegetale o tahina al limone.
• Vino consigliato:
• Bianco fresco o birra analcolica ambrata.
• Variante light:
• riduci l'olio, elimina salse pesanti e accompagna con verdure grigliate o insalata.
• Variante senza glutine:
• usa solo ingredienti certificati senza glutine e sostituisci eventuale pangrattato con pangrattato gluten free o farina di mais.
• Variante senza lattosio:
• evita burro, panna e formaggi freschi oppure usa alternative senza lattosio.
• Conservazione:
• conserva in frigorifero in contenitore chiuso per 24-48 ore.
• Congelamento:
• puoi congelare solo se la ricetta non contiene salse delicate, patate o latticini freschi.
• Rigenerazione:
• riscalda a fuoco dolce o in forno coperto, aggiungendo poco brodo o acqua se necessario.
• Errori da evitare:
• non cuocere troppo, non salare eccessivamente all'inizio e non servire subito senza riposo quando è prevista carne o arrosto.