Broccoli cremosi in padella senza panna
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Broccoli 900g
- Patata piccola 1
- Aglio 1 spicchio
- Brodo vegetale senza glutine 200ml circa
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Succo di limone q.b. facoltativo
- Pulire i broccoli dividendo le cimette.
- Pelare la parte tenera del gambo e tagliarla a pezzetti.
- Sbucciare la patata e tagliarla a cubetti piccoli.
- Lavare broccoli e patata.
- Portare a bollore acqua salata.
- Lessare patata e broccoli per circa 8-10 minuti.
- Devono diventare teneri ma non sfatti.
- Scolare conservando un po' di acqua di cottura.
- Tenere da parte qualche cimetta intera.
- Mettere il resto dei broccoli e la patata in un contenitore alto.
- Aggiungere olio extravergine, sale, pepe e poco brodo vegetale caldo.
- Frullare fino a ottenere una crema morbida.
- Se serve, aggiungere altro brodo poco alla volta.
- Scaldare olio in una padella.
- Aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato.
- Lasciare profumare a fuoco basso.
- Unire le cimette tenute da parte.
- Saltarle per 2-3 minuti.
- Aggiungere la crema di broccoli.
- Mescolare e scaldare per qualche minuto.
- Eliminare l'aglio.
- Assaggiare e regolare di sale e pepe.
- Aggiungere qualche goccia di limone se si vuole un gusto più fresco.
- Servire caldo come contorno morbido e leggero.
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