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Zuppa di lenticchie in slow cooker
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Ingredienti
- Lenticchie secche 400g
- Carote 2
- Sedano 2 coste
- Cipolla 1
- Patate 2
- Pomodori pelati 300g
- Brodo vegetale 1,2L circa
- Alloro 2 foglie
- Rosmarino 1 rametto
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Controllare le lenticchie eliminando eventuali impurità o sassolini.
- Sciacquarle bene sotto acqua corrente.
- Se sono lenticchie piccole, non è necessario ammollo.
- Se sono grandi, lasciarle in ammollo per 2 ore e poi scolarle.
- Pulire carote, sedano e cipolla.
- Tagliare le verdure a cubetti piccoli.
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti più grandi, così non si disfano completamente.
- Mettere nella slow cooker lenticchie, carote, sedano, cipolla, patate e pomodori pelati schiacciati.
- Aggiungere brodo vegetale caldo, alloro e rosmarino.
- Mescolare bene.
- Non aggiungere troppo sale all'inizio: meglio regolarlo a fine cottura.
- Coprire e cuocere in modalità LOW per circa 6-7 ore oppure in modalità HIGH per circa 3-4 ore.
- Controllare verso fine cottura la consistenza delle lenticchie.
- Se la zuppa è troppo densa, aggiungere poco brodo caldo.
- Se è troppo liquida, continuare la cottura senza coperchio per 20-30 minuti.
- Eliminare alloro e rosmarino.
- Schiacciare una piccola parte delle lenticchie con un cucchiaio per rendere la zuppa più cremosa.
- Regolare di sale e pepe.
- Completare con olio extravergine a crudo.
- Servire calda con pane tostato.
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