Tonno fresco al sesamo
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Tranci di tonno fresco 4
- Semi di sesamo 80g
- Salsa di soia 3 cucchiai
- Limone 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b. solo se necessario
- Controllare che i tranci di tonno siano freschi e compatti.
- Asciugarli bene con carta da cucina.
- Preparare una marinatura con salsa di soia, succo di limone, poco olio e pepe.
- Mettere il tonno nella marinatura.
- Lasciare riposare per circa 15 minuti, girando i tranci una volta.
- Non marinare troppo a lungo, perché il limone può iniziare a cuocere la superficie del pesce.
- Versare i semi di sesamo in un piatto.
- Scolare leggermente i tranci dalla marinatura.
- Passare il tonno nei semi di sesamo, premendo con delicatezza per farli aderire.
- Scaldare molto bene una padella antiaderente con pochissimo olio.
- Cuocere i tranci a fuoco alto per circa 1-2 minuti per lato.
- Il tonno deve restare rosato al centro se si desidera una cottura morbida.
- Se si preferisce ben cotto, prolungare di poco, ma senza esagerare perché diventa asciutto.
- Togliere il tonno dalla padella.
- Lasciarlo riposare un minuto.
- Tagliare a fette spesse.
- Servire con limone, insalata o verdure saltate.
- Aggiungere sale solo se necessario, perché la salsa di soia è già sapida.
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