Spiedini di gamberi e ananas senza lattosio
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Gamberi grandi puliti 600g
- Ananas fresco 300g
- Lime 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Paprika dolce q.b.
- Prezzemolo o coriandolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pulire i gamberi eliminando carapace e filo intestinale.
- Sciacquarli velocemente e asciugarli bene.
- Tagliare l'ananas a cubi regolari, simili alla grandezza dei gamberi.
- Preparare una marinatura con olio extravergine, succo di lime, paprika, sale, pepe e prezzemolo o coriandolo tritato.
- Mettere i gamberi nella marinatura e mescolare.
- Lasciare riposare 15 minuti. Non marinare troppo a lungo con il lime, perché l'acidità può alterare la consistenza dei gamberi.
- Infilare su spiedini alternando gamberi e cubi di ananas.
- Scaldare una griglia o una padella antiaderente.
- Cuocere gli spiedini a fuoco medio-alto per circa 2-3 minuti per lato.
- I gamberi devono diventare rosa e opachi.
- Non cuocerli troppo, perché diventerebbero gommosi.
- Durante la cottura spennellare con poca marinatura.
- Servire subito con altro lime e erbe fresche.
- Sono ottimi con insalata, riso basmati o verdure grigliate.
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