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Spaghetti alle vongole
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Ingredienti
- 400 g spaghetti
- 1 kg vongole
- 1 spicchio aglio
- olio extravergine
- prezzemolo
- sale
- peperoncino facoltativo
- Lasciare spurgare le vongole in acqua e sale.
- Rosolare l aglio in padella con olio extravergine.
- Aggiungere le vongole e coprire fino a quando si aprono.
- Filtrare il liquido rilasciato e tenerlo da parte.
- Cuocere gli spaghetti in acqua salata.
- Scolarli al dente e unirli alle vongole in padella.
- Aggiungere poco liquido filtrato e prezzemolo tritato.
- Saltare brevemente e servire subito.
#mare#pasta
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