Sgombro al forno con cipolle e pomodorini
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Sgombri puliti 4
- Pomodorini 300g
- Cipolle rosse 2
- Limone 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Origano q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Controllare che gli sgombri siano eviscerati e puliti.
- Sciacquarli velocemente sotto acqua corrente fredda.
- Asciugarli molto bene con carta da cucina.
- Affettare sottilmente le cipolle rosse.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Disporre cipolle e pomodorini su una teglia rivestita con carta forno.
- Condire con olio, sale, pepe e origano.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 10 minuti.
- Nel frattempo salare leggermente la pancia degli sgombri.
- Inserire nella pancia fettine di limone e prezzemolo.
- Togliere la teglia dal forno.
- Adagiare gli sgombri sopra cipolle e pomodorini.
- Condire con olio e poco pepe.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 20-25 minuti, secondo la grandezza dei pesci.
- Controllare la cottura vicino alla lisca: la carne deve staccarsi facilmente.
- Non prolungare troppo la cottura, perché lo sgombro può asciugarsi.
- Servire caldo con le cipolle, i pomodorini e il fondo di cottura.
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