Semifreddo al caffè senza gelatiera
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Ingredienti
- Panna fresca da montare 500ml
- Mascarpone 250g
- Zucchero a velo 120g
- Caffè espresso 100ml
- Biscotti secchi 150g
- Cacao amaro q.b.
- Gocce di cioccolato 80g facoltative
- Preparare il caffè espresso e lasciarlo raffreddare completamente.
- Montare la panna fresca ben fredda con le fruste elettriche.
- La panna deve essere montata ma non eccessivamente dura, altrimenti sarà difficile incorporarla.
- In una ciotola lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo fino a renderlo cremoso.
- Aggiungere il caffè freddo poco alla volta, mescolando.
- Unire la panna montata al composto di mascarpone, incorporandola con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Aggiungere le gocce di cioccolato se gradite.
- Rivestire uno stampo da plumcake con pellicola alimentare, lasciandola uscire dai bordi.
- Versare uno strato di crema sul fondo.
- Aggiungere uno strato di biscotti secchi.
- Coprire con altra crema.
- Continuare alternando crema e biscotti, terminando con la crema.
- Livellare bene la superficie.
- Coprire con pellicola e mettere in freezer per almeno 5-6 ore.
- Togliere il semifreddo dal freezer circa 10-15 minuti prima di servirlo, così sarà più facile tagliarlo.
- Capovolgerlo su un piatto da portata e rimuovere la pellicola.
- Spolverare con cacao amaro.
- Tagliare a fette con un coltello bagnato in acqua calda e asciugato.
- Servire subito.
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