Rotolini di frittata con rucola e prosciutto
๐พ Senza glutine
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Ingredienti
- Uova 6
- Parmigiano grattugiato 50g
- Prosciutto cotto 180g
- Formaggio spalmabile 180g
- Rucola 80g
- Latte 50ml
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Rompere le uova in una ciotola.
- Aggiungere latte, Parmigiano, sale e pepe.
- Sbattere bene con una frusta.
- Rivestire una teglia rettangolare con carta forno.
- Spennellare la carta con poco olio.
- Versare il composto di uova nella teglia.
- Livellare delicatamente.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 12-15 minuti.
- La frittata deve rassodarsi ma restare morbida.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
- Capovolgere la frittata su un foglio di pellicola o carta forno pulita.
- Staccare delicatamente la carta usata in cottura.
- Spalmare sulla frittata uno strato sottile di formaggio spalmabile.
- Distribuire sopra il prosciutto cotto.
- Aggiungere la rucola asciutta.
- Arrotolare la frittata stretta aiutandosi con la pellicola.
- Chiudere il rotolo nella pellicola.
- Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Tagliare a rondelle spesse circa 2 cm.
- Disporre su un piatto da portata.
- Servire freddo o a temperatura ambiente.
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