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Riso freddo con verdure
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Ingredienti
- 300 g riso
- 1 carota
- 1 zucchina
- piselli q.b.
- mais facoltativo
- olio extravergine
- sale
- Cuocere il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente.
- Passarlo rapidamente sotto acqua fredda per fermare la cottura.
- Tagliare le verdure a cubetti piccoli e lessarle o saltarle in padella.
- Unire il riso alle verdure in una ciotola capiente.
- Aggiungere olio extravergine e sale.
- Mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero prima di servire.
#riso#estate
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