Patate schiacciate croccanti al forno
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Patate piccole 900g
- Rosmarino fresco 2 rametti
- Aglio 2 spicchi
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Paprika dolce q.b. facoltativa
- Lavare molto bene le patate, perché verranno cotte con la buccia.
- Scegliere patate piccole e possibilmente di dimensione simile.
- Mettere le patate in una pentola capiente.
- Coprirle con acqua fredda.
- Aggiungere una presa di sale.
- Portare a bollore e cuocere per circa 20-25 minuti.
- Le patate devono diventare tenere, ma non disfarsi.
- Verificare la cottura infilando una forchetta.
- Scolare le patate e lasciarle asciugare per qualche minuto.
- Rivestire una teglia grande con carta forno.
- Disporre le patate sulla teglia, distanziandole.
- Schiacciare ogni patata con il fondo di un bicchiere o con uno schiacciapatate.
- Non schiacciarle troppo sottili: devono aprirsi ma restare compatte.
- Condire con olio extravergine abbondante, sale, pepe, rosmarino tritato e paprika se gradita.
- Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati nella teglia.
- Cuocere in forno statico a 220 gradi per circa 25-30 minuti.
- Le patate devono diventare dorate e croccanti sui bordi.
- Negli ultimi 5 minuti si può attivare il grill.
- Controllare spesso per evitare che brucino.
- Eliminare l'aglio se troppo scuro.
- Servire subito, calde e croccanti.
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