Maritozzi romani con panna
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Farina Manitoba 300g
- Farina 00 200g
- Latte tiepido 220ml
- Lievito di birra fresco 15g
- Zucchero 100g
- Uova 2
- Burro morbido 80g
- Miele 1 cucchiaio
- Scorza d'arancia grattugiata q.b.
- Sale 1 pizzico
- Panna fresca da montare 500ml
- Zucchero a velo q.b.
- Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Il latte deve essere tiepido, non caldo, per non rovinare il lievito.
- Mettere le farine in una ciotola capiente o nella planetaria.
- Aggiungere il lievito sciolto, lo zucchero, il miele, le uova e la scorza d'arancia.
- Impastare finché gli ingredienti iniziano a legarsi.
- Aggiungere il burro morbido poco alla volta, aspettando che ogni parte sia assorbita prima di aggiungerne altra.
- Unire il sale alla fine e continuare a impastare finché il composto diventa liscio, elastico e leggermente lucido.
- Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio, circa 2 ore.
- Trasferire l'impasto sul piano leggermente infarinato e dividerlo in porzioni uguali.
- Formare panini ovali, lisciando bene la superficie con le mani.
- Disporre i maritozzi su una teglia con carta forno, distanziandoli perché cresceranno.
- Lasciare lievitare ancora 45-60 minuti.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 18-22 minuti, finché sono dorati.
- Lasciarli raffreddare completamente.
- Montare la panna fresca ben fredda con poco zucchero a velo, fino a ottenere una consistenza soda ma non granulosa.
- Incidere ogni maritozzo al centro senza tagliarlo completamente.
- Farcire abbondantemente con panna montata, livellando i bordi con una spatola.
- Spolverare con zucchero a velo e servire.
#lazio#roma#maritozzi#dolci#panna#lievitati#tradizione
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)