Hummus di ceci con paprika e crostini
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Ceci cotti 500g
- Tahina 2 cucchiai
- Limone 1
- Aglio mezzo spicchio facoltativo
- Paprika dolce q.b.
- Cumino q.b. facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Acqua fredda q.b.
- Sale q.b.
- Pane o crostini q.b.
- Scolare i ceci cotti.
- Se si usano ceci in barattolo, sciacquarli bene sotto acqua corrente.
- Tenere da parte qualche cece intero per decorare.
- Mettere i ceci in un mixer.
- Aggiungere tahina, succo di limone, poco aglio, sale, paprika e cumino se gradito.
- Iniziare a frullare.
- Aggiungere olio extravergine a filo.
- Unire acqua fredda un cucchiaio alla volta.
- Continuare a frullare finché la crema diventa liscia e vellutata.
- Fermare il mixer ogni tanto e raccogliere la crema dai bordi con una spatola.
- Assaggiare e regolare di sale, limone o paprika.
- Se l'hummus è troppo denso, aggiungere ancora poca acqua fredda.
- Trasferire l'hummus in una ciotola.
- Creare qualche piccola onda sulla superficie con il dorso di un cucchiaio.
- Decorare con ceci interi, paprika e un filo d'olio.
- Preparare i crostini tostando il pane in forno o in padella.
- Servire l'hummus con crostini caldi, verdure crude o grissini.
- È migliore se riposa 20 minuti prima di essere servito.
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