Granita di anguria e lime
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Ingredienti
- Anguria pulita senza semi 800g
- Lime 2
- Zucchero 60g, regolabile
- Acqua 100ml
- Menta fresca q.b. facoltativa
- Eliminare buccia e semi dall'anguria.
- Tagliare la polpa a cubetti.
- Preparare uno sciroppo leggero mettendo acqua e zucchero in un pentolino.
- Scaldare finché lo zucchero si scioglie completamente.
- Spegnere e lasciare raffreddare lo sciroppo.
- Spremere i lime e filtrare il succo.
- Mettere l'anguria nel frullatore.
- Aggiungere succo di lime e sciroppo freddo poco alla volta.
- Frullare fino a ottenere un liquido omogeneo.
- Assaggiare: se l'anguria è molto dolce, potrebbe non servire tutto lo sciroppo.
- Versare il composto in un contenitore basso e largo adatto al freezer.
- Mettere in freezer.
- Dopo circa 45 minuti, raschiare il composto con una forchetta rompendo i cristalli di ghiaccio.
- Rimettere in freezer.
- Ripetere l'operazione ogni 30-40 minuti per 3-4 volte, finché si ottiene una consistenza granulosa e leggera.
- Prima di servire, raschiare ancora la granita con una forchetta.
- Distribuire nei bicchieri.
- Completare con menta fresca e, se piace, una fettina di lime.
- Servire subito, ben fredda.
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