Finocchi gratinati al forno
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Finocchi 4
- Besciamella 500ml
- Parmigiano grattugiato 80g
- Pangrattato 50g
- Burro q.b. facoltativo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Pulire i finocchi eliminando le parti esterne più dure.
- Tagliare le estremità e conservare, se presente, qualche barba verde per decorare.
- Dividere i finocchi a metà e poi a spicchi.
- Lavarli bene sotto acqua corrente.
- Portare a bollore una pentola con acqua salata.
- Lessare i finocchi per circa 8-10 minuti.
- Devono ammorbidirsi ma non disfarsi.
- Scolarli molto bene.
- Lasciarli qualche minuto nello scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso.
- Insaporire la besciamella con pepe e noce moscata.
- Ungere leggermente una pirofila con burro oppure olio.
- Disporre i finocchi in uno strato ordinato.
- Versare sopra la besciamella.
- Distribuire il Parmigiano grattugiato.
- Aggiungere pangrattato sulla superficie.
- Se gradito, completare con piccoli fiocchetti di burro.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 25-30 minuti.
- Negli ultimi 5 minuti attivare il grill per ottenere una crosticina dorata.
- Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
- Servire caldi come contorno ricco per carne, pesce o piatti vegetariani.
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