Filetto di maiale alla senape e rosmarino
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Filetto di maiale 800g
- Senape 2 cucchiai
- Rosmarino 2 rametti
- Brodo vegetale senza glutine 200ml
- Vino bianco 100ml facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pulire il filetto di maiale eliminando eventuali parti di grasso o pellicine troppo dure.
- Asciugare molto bene la carne con carta da cucina.
- Massaggiare il filetto con sale, pepe e un velo di senape.
- Lasciare riposare la carne per 20 minuti a temperatura ambiente.
- Scaldare una padella o casseruola con olio extravergine.
- Rosolare il filetto su tutti i lati a fuoco medio-alto.
- La rosolatura deve creare una crosticina uniforme, ma la carne non deve cuocere completamente in questa fase.
- Aggiungere il rosmarino.
- Sfumare con vino bianco se si usa e lasciare evaporare.
- Aggiungere il brodo caldo.
- Abbassare il fuoco, coprire e cuocere per circa 18-22 minuti, girando il filetto ogni tanto.
- Il tempo dipende dallo spessore del filetto.
- Non cuocerlo troppo, perché il filetto di maiale può asciugarsi.
- Togliere la carne dalla casseruola e lasciarla riposare coperta per 8-10 minuti.
- Nel frattempo far restringere il fondo di cottura a fuoco vivace.
- Aggiungere un altro cucchiaino di senape al fondo e mescolare.
- Eliminare il rosmarino.
- Tagliare il filetto a fette spesse circa 1 cm.
- Servire con la salsa calda alla senape e rosmarino.
#secondi#maiale#filetto#senape#rosmarino#carne#senza lattosio#senza glutine
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)
