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Crema di lenticchie rosse senza glutine
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Lenticchie rosse decorticate 350g
- Carote 2
- Cipolla 1
- Patata 1
- Brodo vegetale senza glutine 1L circa
- Curcuma mezzo cucchiaino
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Sciacquare bene le lenticchie rosse sotto acqua corrente.
- Tritare la cipolla.
- Pelare le carote e tagliarle a rondelle.
- Sbucciare la patata e tagliarla a cubetti.
- Scaldare olio extravergine in una pentola.
- Aggiungere la cipolla e farla appassire.
- Unire carote e patata.
- Mescolare per far insaporire.
- Aggiungere le lenticchie rosse e la curcuma.
- Versare il brodo vegetale caldo senza glutine.
- Coprire e cuocere per circa 25 minuti.
- Le lenticchie rosse si sfaldano facilmente e rendono la crema densa.
- Frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia.
- Se la crema è troppo densa, aggiungere altro brodo caldo.
- Regolare di sale e pepe.
- Servire calda con olio extravergine a crudo.
- Aggiungere semi tostati o erbe fresche se graditi.
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