Costine di maiale barbecue in slow cooker
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Ingredienti
- Costine di maiale 1,2kg
- Paprika dolce 1 cucchiaio
- Aglio in polvere 1 cucchiaino
- Cipolla in polvere 1 cucchiaino facoltativa
- Zucchero di canna 1 cucchiaio
- Salsa barbecue 250g
- Aceto di mele 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Asciugare le costine con carta da cucina.
- Se sul retro delle costine è presente una membrana bianca e resistente, sollevarla con un coltellino e rimuoverla tirandola con carta da cucina. Questo rende la carne più tenera.
- Preparare un mix con paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, zucchero di canna, sale e pepe.
- Massaggiare le costine con il mix di spezie su tutti i lati.
- Lasciare riposare almeno 30 minuti in frigorifero, meglio se 2 ore.
- Mescolare la salsa barbecue con aceto di mele.
- Spennellare una parte della salsa sulle costine.
- Disporre le costine nella slow cooker, piegandole leggermente se necessario.
- Aggiungere sul fondo 2-3 cucchiai di acqua o di salsa, non troppo liquido.
- Coprire e cuocere in modalità LOW per circa 7-8 ore oppure in modalità HIGH per circa 4 ore.
- La carne deve diventare molto tenera e quasi staccarsi dall'osso.
- Togliere le costine con delicatezza, perché saranno fragili.
- Disporle su una teglia rivestita con carta forno.
- Spennellare con altra salsa barbecue.
- Passare sotto il grill del forno per 5-8 minuti, finché la superficie diventa lucida e leggermente caramellata.
- Controllare spesso per evitare che lo zucchero della salsa bruci.
- Servire calde con altra salsa a parte.
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