Carciofi gratinati al forno con limone
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Carciofi 6
- Pangrattato 120g
- Limone 2
- Prezzemolo fresco q.b.
- Aglio 1 spicchio piccolo facoltativo
- Brodo vegetale senza glutine 150ml circa
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Preparare una ciotola con acqua fredda e succo di limone.
- Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure.
- Tagliare le punte.
- Pulire i gambi eliminando la parte esterna fibrosa.
- Dividere i carciofi a metà.
- Eliminare l'eventuale barba interna con un cucchiaino.
- Tagliare ogni metà in due spicchi.
- Mettere subito i carciofi nell'acqua acidulata, così non anneriscono.
- Portare a bollore acqua salata.
- Lessare i carciofi per circa 8 minuti.
- Devono ammorbidirsi leggermente ma restare compatti.
- Scolarli e lasciarli asciugare.
- Preparare la panatura.
- Mettere il pangrattato in una ciotola.
- Aggiungere prezzemolo tritato, scorza di limone grattugiata, sale, pepe e poco aglio tritato se gradito.
- Versare olio extravergine poco alla volta.
- Mescolare fino a ottenere una panatura umida e profumata.
- Ungere una pirofila.
- Disporre i carciofi in uno strato ordinato.
- Distribuire sopra la panatura.
- Aggiungere sul fondo della pirofila poco brodo vegetale caldo.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 25-30 minuti.
- Negli ultimi 3 minuti attivare il grill per dorare la superficie.
- Sfornare e aggiungere qualche goccia di limone fresco.
- Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
- Servire caldi o tiepidi.
#contorni#carciofi#gratinati#forno#limone#vegano#vegetariano#senza lattosio
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)