Branzino con pomodorini e olive senza glutine
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Filetti di branzino 4
- Pomodorini 300g
- Olive taggiasche 80g
- Capperi dissalati 1 cucchiaio facoltativi
- Limone 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Controllare i filetti di branzino ed eliminare eventuali spine con una pinzetta.
- Tamponare bene il pesce con carta da cucina.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Dissalare i capperi, se si usano, lasciandoli qualche minuto in acqua e poi scolandoli.
- Scaldare un filo d'olio in una padella ampia.
- Aggiungere i pomodorini e cuocerli per circa 6-7 minuti.
- Unire olive e capperi.
- Salare poco, perché olive e capperi sono già sapidi.
- Spostare leggermente il condimento ai lati della padella.
- Adagiare i filetti di branzino con la pelle verso il basso, se presente.
- Aggiungere pepe e qualche goccia di limone.
- Coprire e cuocere per circa 8-10 minuti.
- Il pesce deve diventare bianco e sfaldarsi facilmente.
- Non girare troppe volte i filetti, perché sono delicati.
- A fine cottura aggiungere prezzemolo tritato.
- Servire caldo con pomodorini, olive e fondo di cottura.
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